ブラックバスを食べよう!ブラックバスを使ったオススメ料理

ブラックバス 食べる 料理

 

湖などに生息し、在来種を食べて生態系を大きく変化させているのが、「ブラックバス」です。

 

現在は特定外来生物に認定され、法律で飼育したり譲渡することが禁止されており、釣ったら逃がすか殺すかのどちらかでした。

 

ところが最近になり、ブラックバスを食べる人が続出しており、お店にも料理が出されていることをご存知ですか?

 

臭みが強く、食べても美味しくないと噂されるブラックバスですから、意外に思う人も多いでしょう。

 

ここでは、ブラックバスは本当に食べられるのかや、ブラックバスを使ったオススメの料理について紹介します。

 

 

1.ブラックバスは食べられないと思われている理由

 

ブラックバス 食べる 料理

 

ブラックバスは釣り人にとって定番の獲物ですが、キャッチ&リリースが基本ですよね?

 

持って帰ろうなんて考える人はいないでしょうし、ましてや食べようなんて想像もできません。

 

昔から「ブラックバスなんて食べても美味しくない」と言われており、父や祖父から同様のことを言われませんでしたか?

 

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しかし食べたことがないのに、どうしてブラックバスは美味しくない、食べられないと決めつけるのかという点も疑問でしょう。

 

ブラックバスが食べられない、美味しくないと言われる理由は以下に挙げる点があります。

 

  • 淡水魚独特の臭みがあるから
  • 内蔵なども一緒に食べるから
  • 汚れた水質で生活しているから
  • 誰も食べないから

 

確かにブラックバスを食べようと考えたとき、臭みがあったり、汚れた水で生活しているという点を思い浮かべると、食べる気は無くなりますよね。

 

しかしながら、これらは実際に食べた後での感想ではなく、ブラックバスに対するイメージに他なりません。

 

上記に挙げた選択肢の中で、最も多くの人が共感する点が「誰も食べないから」というもの。

 

鮎などのように一般的に食される淡水魚は、皆が食べているし美味しいとレポートしてくれているので、食べようという気持ちになるんですね。

 

ブラックバスを食べたことがなく、周りも食べていないから、「美味しくはない」と感じて食べようとはしないのが現状です。

 

 

2.ブラックバスを食べるのにオススメの料理

 

ブラックバス 食べる 料理

 

ブラックバスは釣りスキルを磨くため、あるいは大きさを競うための魚というイメージが強いです。

 

そのためキャッチ&リリースが基本なので、食べようという気持ちにはなりません。

 

しかしながら、実際にブラックバスを釣ってそのまま調理して食べている人は意外と多いと言われています。

 

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そうした人の意見を見ると、「白身魚特有の淡泊な味で美味しい」のだとか。

 

もちろん人によって味覚は違いますから、全員に受けるとは思えませんが、実際に食べた人の感想ですから信憑性がありますね。

 

またお店によっては、ブラックバスの天ぷらなどの料理を提供しているようです。

 

では、ブラックバスはどういった料理で食べるのがオススメなのでしょうか?

 

  • ブラックバスのフィッシュ&チップス
  • ブラックバスの塩焼き
  • ブラックバスのムニエル
  • ブラックバスバーガー

 

ブラックバスの料理としては、上記に挙げたものが有名です。

 

滋賀県にある大津サービスエリアでは、「ブラックバスバーガー」を実際に販売しています。

 

琵琶湖にはブラックバスが多く生息しており、有効活用できないかと試行錯誤を繰り返して誕生したのだとか。

 

自宅でブラックバスの料理を作る際は、魚をさばくのに慣れていないと難しいかもしれません。

 

専門書などを購入し、魚をある程度さばけるようになったら、ブラックバスの料理に挑戦してみましょう。

 

というのも、ブラックバスは臭みの原因となる部位が存在し、そこをキレイに切除しなければブラックバスの味全体に影響を与えてしまうからです。

 

 

まとめ

 

ブラックバス 食べる 料理

 

ここでは、ブラックバスは本当に食べられるのかや、ブラックバスを使ったオススメの料理について紹介しました。

 

ブラックバスは食べることに関して制限はなく、実際に料亭やサービスエリアでブラックバスを使った料理が提供されています。

 

食べられないと感じている人の多くは、周囲の人が食べていないからという理由な場合が多く、実際に食べてみると淡泊な味で決して不味いものではありません。

 

条件が整うのであれば、ブラックバスを料理にして食べてみてはいかがでしょうか?

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